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1.这是巧克力出现的糖霜或因出油而引起反霜；冰箱储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。 2.其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。 而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。 3.储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。 4.最佳的保存方式就是尽快食用，避免放进冰箱
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不同糖果的贮存要求 果胶软糖：最佳条件（湿度：60-65%，温度：18-23℃），极限：湿度不超过60%，温度不超过60℃。不得让阳光直射。 明胶软糖：最佳条件（湿度：60-65%，温度：18-23℃）极限：湿度不超过60%，温度不超过40℃。不得让阳光直射。 硬糖：最佳条件（湿度：45%以下，温度：18-23℃）极限：湿度不超过50%，温度不超过55℃。不得让阳光直射。 压片/抛光糖：最佳条件（湿度：50%以下，温度：18-23℃）极限：湿度不超过55%，温度不超过60℃。不得让阳光直射。
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相信很多人小时候都有过这种经历，每到吃糖的时候，大人总会说“少吃糖，吃了要长蛀牙”。只要是长了蛀牙，就一定是吃糖引起的。但成年人也没有小孩子那么喜欢吃糖，也会出现蛀牙情况。 所以说，蛀牙并不一定是吃糖引起的，蛀牙产生的原因是有多方面因素的。现在我们就来看看是什么导致了蛀牙的产生。 1：口腔卫生清洁不佳 每次刷牙至少要坚持三分钟，且每个牙面都要兼顾到。建议每天刷牙三次（饭后）。如果不及时清理口腔卫生，容易造成食物残渣残留、细菌滋生。细菌滋生后会渐渐腐蚀牙齿，产生龋齿现象。 2：致龋性食物糖(特别是蔗糖和精制碳水化合物) 这些食物残余紧紧贴附于牙面，由涎液蛋白形成的获得性膜上，在这种由牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特点形成的不仅得以牢固的附着于牙面，而且可以在适宜温度下，有足够的时间在菌班深层产酸，侵袭牙齿，使之脱矿,并进而破坏有机质,产生龋洞。 如果要引起龋齿的产生，必须要有细菌、口腔环境、宿主、时间四种条件。四种条件存在越多、时间越长，龋坏几率也就越高。
